サーモンの塩辛

漫画飯。
冷蔵庫にずっと液体系塩麹があるなー、と思ってた。
後藤羽矢子の漫画に出てきたサーモンの塩辛が食いたいな、と買ってきたのが金曜日。
サーモンの刺身に塩昆布まぶして、ひたひたに塩麹。一晩寝かせる。
土曜日もうまかった。
火曜の今日もねちねちで昆布旨味増大でうまかった。
また作ろう。
ちなみに、冷蔵庫にあった塩麹の賞味期限は2017年11月だったけど、全く問題無かった。さすがに使い回しは控えた。