鶏のチャーシュー（むね）

なんで写真が一枚縦になってるんだ？
昨日鶏ももで作ったらおいしかったんで、今日は鶏むねで。特売の解凍品だから再凍結は嫌だし、食べちゃえって感じ。
鶏モモはフライパンで丁度二枚だったけど、鶏むねは結構縮むんで、前もって筋切りするか叩くか、薄く切っとくかしといた方がいいかもな。最初はがっつり平たかったのに、だんだん厚みが出てしまった。

で、今はうまく煮汁に浸からなかった部分を強制味つけ中。